Fogas mandulás bundában gránátalma-mártással és nashi-salátával
Korábban sűrűn jártunk szüleimmel kirándulni a Mátrába; akár télen, akár nyáron. Nyáron a reggeli tenisz és úszás után indultunk kisebb-nagyobb (ált. 10-15km-es) túrákra, télen viszont - mikor leesett a friss hó - Mátraházától Sástóig szánkóztunk le a turistaúton. Utóbbit ajánlom is minden szánkórajongó figyelmébe, hisz a 4,5km-es szakaszból legalább 3km-t lehet végigcsúszni, s a legjobb benne, hogy Sástón buszra lehet szállni! Azaz nem kell a szánkót újra és újra felcipelni, hanem a busz visszavisz Mátraházára, s onnét újból le lehet csúszni mégegyszer Sástóig ;) Szinte kivétel nélkül mindig a Bérc Hotelben szálltunk meg, ahol én kiskoromban minden nap szarvascombot kértem vörösboros mártással és burgonyakrokettel. Apukám pedig alkalmanként a mandulás pisztránggal próbálkozott meg, amit hol pirított mandulalapkákkal, hol pedig (sajnos) egy zsíros manduladarabkás felolvasztott vajjal szolgáltak fel. A mandulás halat több helyen is kipróbálta még Apukám, hol pisztránggal, hol fogassal, s néha sikerült is kifogni egy szép ropogós mandulás megvalósítást. Ebből indultam ki, mikor mandulás fogasszeleteket terveztem ebédre.
A tartármártás túl hétköznapinak, s túl fakónak tűnt nekem az aranybarna mandulás fogasszeletekhez, így egy tűzpiros gránátalmamártást készítettem a halhoz gránátalmaszirupból (grenadine), fahéjból, olivaolajból, fokhagymából és persze sóból. Csodálatosan harmonizált a mandulás panírral és a hallal is! Köretként pedig nashi-salátát készítettem. Nashi? No, én is először furán néztem a piacon mikor megláttam ;) Körte is és alma is - egyben. Íze és halmazállapota alapján inkább a körte felé hajlik, viszont kerek, mint egy alma. Nagyon finom szaftos a gyümölcshúsa, s nem kásás, úgyhogy csak ajánlani tudom a kipróbálását ;) (recept)
balról jobbra: körte, nashi, alma
6 megjegyzés:
nemrég vettem nashit, mert olyan romantikusan hangzott, mint pl. a tigrisoroszlán :), és kiváncsi voltam. de a kellemes illata ellenére semmi íze nem volt, állaga pedig rémesen kásás. azt gondoltam, ez nem szerencsés keresztezés, de lehet hogy csak nekem nem volt vele szerencsém.
hmm... nekem nagyon ízlett a nashi, amit kaptam, finom szaftos volt és egyáltalán nem kásás - gondolom többféle fajta létezik. Sajnálom, hogy nem sikerült jót kifognod... mondjuk egy sima körte is megteszi ;)
A gránátalma szirupot Te készítetted vagy ez készen kapható?
Én voltam a névtelen érdeklődő:-)
Bolti termék, gránátalma-szirup vagy grenadine néven fut, alkoholmentes, kedvelt hozzávalója koktéloknak is, pl. az általam kedvelt tequila sunrise-ban a végén kerül bele egy kevéske, mely a súlyánál fogva leúszik a pohár aljára, s a pohár tartalmának színe gyönyörűen halad át pirosból narancssárgába és sárgába - azaz napfelkeltére emlékeztető színekben virít ;) alkohol nélkül a vízzel hígított narancslevet szoktam feldobni vele (jó, inkább játszadozás ;) )
Abban biztos vagyok, Beatbull, hogy a Te konyhádba különleges módon tör majd be a tavasz:-))
Bár szerintem már be is tört:-))
Ha van kedved, válaszolj!
http://href.hu/x/4vg2
Megjegyzés küldése