kedd, május 27, 2008

Fokhagymás garnélák chilis-gyömbéres nektarinnal

Ugyan már többször készítettem gyümölcsöket chilivel és fokhagymával, de nektarinnal még sose próbáltam. A múlt héten nana keltette fel a figyelmemet a fűszeres vöröslencsefasírtjával, melyhez köretként chilis gyömbéres nektarint készített. A részletek megtárgyalása során ötletem is támadt, hogy a "nem vegetáriánusok" számára hogyan is készíthetném el.


Azért őszintén meg kell vallanom, hogy egy kicsit csavartam nana receptjén. A nádcukrot és a karamellizálást elhagytam, illetve pontosabban mézre cseréltem. A vaj szintúgy elmaradt, viszont fűszerként némi fokhagyma, szójaszósz és halszósz is került bele. Nagyon finom lett az eredmény, mely a chilitől csípős, a szójaszósztól sós, a méztől édes és a nektarintól savanykás ízt kapott - azaz a nyelv minden része az élvezetek örömébe kerülhetett ;) A nektarinos lé felszívására basmati-vadrizs keveréket főztem hozzá, puha harapnivalóként pedig néhány fokhagymás olajban megmelegített előfőzött garnélarák szolgált. Nagyon finoman harmonizált minden egymással, úgyhogy köszönöm is nanának a tippet a nektarinnal! (recept)

4 megjegyzés:

nana írta...

izgalmas lett!! :)
a fokhagyma nekem is eszembe jutott, de mivel volt a fasírtban, a nektarinhoz már nem tettem.
és igazán nincs mit! ;)

kicsi vú írta...

Hú, ez nagyon tuti, kár, hogy nem bababarát.:)De nagy a kísértés, hogy kipróbáljam.

Ízbolygó írta...

Legszívesebben kiharapnám a monitorból!
Vú!
Nálunk a szombati állatkerti séta után volt fokhagymás rák a legkisebb is erre szavazott, pedig neki sütöttem sajtot! Igaz nem chilis volt, de azzal meg lehet csínján bánni, nem?:-)

Beatbull írta...

nana: köszi! fokhagymából nem lehet elég ;)

kicsi vú: hát, felőlem össze lehet turmixolni mindent ;) jó, tréfát félretéve: a magokat és ereket kivágtam - egy pörköltnél nem volt csípősebb (vagy csak én eszem csípősen a pörköltet ;) ), ha pedig új friss fokhagymát használsz és nem szárítottat, akkor az is enyhébb.

Ízbolygó: hej, blogodon is figyelemmel követem - nagyon jó ízlése van Pöttynek! ;)