Sült banán átlátszó paradicsomsziruppal, csőben sült fügével
A paradicsomok átlátszó levével persze lehet még többet is kezdeni - pl. desszertben is fel lehet használni! Igen, paradicsomot desszerthez is lehet adni - elvégre biológiai szempontból gyümölcs, s az igazán érett példányok kimondottan édesek is. Így hát gondoltam egyet s átalakítottam a bevált paradicsom-banán kísérletemet, illetve kibővítettem egy egyszerű, ám annál finomabb csőben sült fügével.
A sarki abc-ben sikerült mini-banánhoz jutnom, s azokat készítettem el sült banánként. Ízben nem különböznek a hagyományos banánoktól, mindössze szép aprók. Legközelebb viszont visszatérek a normális méretű banánokhoz, mert ezek a minik egyszerűen nem mutatnak az óriási füge mellett. Az átlátszó paradicsomléből szirupot főztem némi cukorral és egy kevés citromlével, s ezzel locsoltam meg a sült banánt. Végül még néhány kandírozott bazsalikomlevéllel díszítettem a banánt, mely levelek hasonlóan készültek, mint a kandírozott mentalevelek az átszerkesztett mojito koktélomnál. A sült banán mellé készítettem még néhány rendkívül egyszerű csőben sült fügét is. Ehhez mindössze keresztbe bevágtam a fügéket, raktam rájuk egy kevés vajat, megszórtam cukorral, majd lefedve mehettek is be a sütőbe. Nagyon finom összeállítás volt, s a paradicsom is kitűnően megállta a helyét a desszertben. (recept)