Zellerkrémleves kaviárral és zellerzselével
Nagyon megörültem, amikor a piacon megláttam az aranyos kis új zellergumókat. Azóta vadászom ezekre a kb. öklömnyi méretű gumócskákra, amióta Ditémmel Prágában a La Degustation étteremben ilyen kis zellergumókból készült roppant egyszerű zellerkrémlevest ettünk. Kis zöld zellerzselé kockák voltak elhelyezve a tányéron, melyeket avruga kaviár vett körbe. Erre szedték rá a forró, hófehér és meglepően könnyed zellerkrémlevest, ami után elolvadtak a zöld zselékockák mutatós színfoltot hagyva. Nagyon tetszett a tálalás, de legjobban a kis zellergumók tiszta zelleríze lepett meg, melyben még nyomokban sem volt felfedezhető a nagy (óriás) zellergumók penetráns földes íze. Ilyen pozitív élmény után gondolom érthető, hogy miért is örültem a kis zellereknek a piacon ;)
Rendkívül egyszerűen készítettem el a levest, azaz vajon meglengettem egy kis salottát, hozzádobtam a zellert és egy kis fehérborral puhára pároltam. Ezután tejjel pürésítettem, ízesítettem és kész - hisz a cél a tiszta zelleríz kiemelése volt. A zseléhez a zeller zöldjéből vontam ki a színt és az ízt, azaz csak a zellergumó héját nem használtam fel. A kaviár most sajnos nem volt avruga kaviár, hanem olcsó bolti, de ezzel is finom volt, hisz a sózás szerepét betöltötte. Ügyeljünk arra a kaviárnál, hogy puhább fajtát válasszunk, mert ropogóssal (pl. pisztrángkaviár) nem az igazi az élmény ennél a levesnél. (recept)
31 megjegyzés:
Vagány!
Zellerrel kergetni lehetne ugyan, de egyszeruen imadom, hogy ennyire tudsz elni!!! :)
Ajaj, ha ez nálad az egyszerű....Bele sem merek gondolni, hol kezdődik a bonyolult:))
Szuper!!!
GRATULÁLOK a Goldenblog ezüsthöz!:-)))
Gratulálok!!!
Gratulálok az ezüsthöz Beatbull!!!!
Ez nagyon szép eredmény!!!!
( De ugyanakkor nagyon paff vagyok-Malackarajjal szemben egyszerűen nem értem, miért nem Te vagy az első???? Komolyan mondom, nem találok értelmes magyarázatot:((((( )
Jó, tudom, minden szubjektív-de akkor is....
Bocs, hogy itt leírtam, de muszáj volt magamból kiadni...
Szia, GRATULÁLOK a goldenblog dobogós helyezéshez!!! :)))
Gratulálok a goldenblog ezüsthöz! :))
gratula az ezüsthöz!!! szerintem is az egyik legszinvonalasabb blog a tiéd. a tizes listát nézve én is az első helyre tettelek volna, bármilyen nagy malackaraj olvasó vagyok :))
Gratulálok a Goldenblog ezüsthöz!:))
Gratulálok én is az ezüsthöz! :)))
Gratulálok!!!
Gratulálok Neked szintén!Én is szívesen felhúználak az első helyre :)
Gratulálok!
GASZTRObogverseny volt, ugye...akkor pedig ha valaki, te megérdemelted!! gratulálok:)
Hat ugye, hogy ugye!!! Gratulalok :)!!!
Szívből gratulálok az ezüstéremhez :-)
Gratulálok én is az ezüsthöz (a saját listámon a KK az aranyérmes)! Nem szoktam kommentelni, de naponta olvaslak, nagyon szimpatikus a hozzáállás számomra, amivel a gasztronómiához közeledsz. Ezúton köszönöm tehát a rengeteg munkát (bármely élvezetes is), amit a blogba fektetsz.
Én is gratulálok!!:))
dettó :)
Gratulálok! Férj szintén! :D
Gratula, nálam te vagy az első helyen.
Megnyugodtam....Látom, nem vagyok egyedül a véleményemmel!
Megszavaztuk Neked a mi virtuális aranyunkat:)))))
Én is gratulálok a blogodhoz, szerintem is sokkal színvonalasabb a te munkád a Malackarajnál. További minden jót!
Szívből gratulálok Beatbull!:)))
Köszönöm szépen a gratulációkat és a kedves szavakat!
Én is másképp képzeltem el a top10-et a mezőny alapján, no de el kell fogadni az olvasók véleményét. Amilyen erős volt a mezőny, örülök, hogy egyáltalán dobogóra kerültem - avagy sikerült idén felmászni rá ;) Szóval köszönet minden kedves Olvasómnak, aki rám szavazott!
certaldo: élvezetes ;) S remélem az Olvasóim számára is továbbra is élvezetes lesz ;)
Szia!
Kicsit megkésve, de szeretettel gratulálok Neked! Amikor szavaztam, én is az első ötbe tettelek (hogy pontosan hányadik helyre, nem emlékszem, mert mind az öt blog nagyon kedves számomra - a többiről nem is beszélve.) Egyébként az ötös szavazatomból egyedül Te kerültél be a tizes listára. Teljesen megérdemelten.
Az eredmények egy kicsit engem is megleptek több szempontból is. De nagyon örülök, hogy Te ott vagy a dobogón.:)
Én is aranyat szavazok Neked:)
És gratula!!!!
Ez milyen fantasztikus megint! :)
És sz9ivből gratulálok!!!
Örültem Neked! :)
Gratulálok én is a Goldenblogos helyezéshez! Még nagyon sok sikeres "kísérletezést" kívánok neked!
Köszi szépen, Napmátka, Cserke, duende és Millie!
Megjegyzés küldése