szerda, június 24, 2009

Zellerkrémleves kaviárral és zellerzselével

Nagyon megörültem, amikor a piacon megláttam az aranyos kis új zellergumókat. Azóta vadászom ezekre a kb. öklömnyi méretű gumócskákra, amióta Ditémmel Prágában a La Degustation étteremben ilyen kis zellergumókból készült roppant egyszerű zellerkrémlevest ettünk. Kis zöld zellerzselé kockák voltak elhelyezve a tányéron, melyeket avruga kaviár vett körbe. Erre szedték rá a forró, hófehér és meglepően könnyed zellerkrémlevest, ami után elolvadtak a zöld zselékockák mutatós színfoltot hagyva. Nagyon tetszett a tálalás, de legjobban a kis zellergumók tiszta zelleríze lepett meg, melyben még nyomokban sem volt felfedezhető a nagy (óriás) zellergumók penetráns földes íze. Ilyen pozitív élmény után gondolom érthető, hogy miért is örültem a kis zellereknek a piacon ;)


Rendkívül egyszerűen készítettem el a levest, azaz vajon meglengettem egy kis salottát, hozzádobtam a zellert és egy kis fehérborral puhára pároltam. Ezután tejjel pürésítettem, ízesítettem és kész - hisz a cél a tiszta zelleríz kiemelése volt. A zseléhez a zeller zöldjéből vontam ki a színt és az ízt, azaz csak a zellergumó héját nem használtam fel. A kaviár most sajnos nem volt avruga kaviár, hanem olcsó bolti, de ezzel is finom volt, hisz a sózás szerepét betöltötte. Ügyeljünk arra a kaviárnál, hogy puhább fajtát válasszunk, mert ropogóssal (pl. pisztrángkaviár) nem az igazi az élmény ennél a levesnél. (recept)

31 megjegyzés:

juc írta...

Vagány!

Lilahangya írta...

Zellerrel kergetni lehetne ugyan, de egyszeruen imadom, hogy ennyire tudsz elni!!! :)

trinity írta...

Ajaj, ha ez nálad az egyszerű....Bele sem merek gondolni, hol kezdődik a bonyolult:))
Szuper!!!

gabojsza írta...

GRATULÁLOK a Goldenblog ezüsthöz!:-)))

Mindennapi Manna írta...

Gratulálok!!!

trinity írta...

Gratulálok az ezüsthöz Beatbull!!!!
Ez nagyon szép eredmény!!!!

( De ugyanakkor nagyon paff vagyok-Malackarajjal szemben egyszerűen nem értem, miért nem Te vagy az első???? Komolyan mondom, nem találok értelmes magyarázatot:((((( )
Jó, tudom, minden szubjektív-de akkor is....
Bocs, hogy itt leírtam, de muszáj volt magamból kiadni...

Garffyka írta...

Szia, GRATULÁLOK a goldenblog dobogós helyezéshez!!! :)))

citromfű írta...

Gratulálok a goldenblog ezüsthöz! :))

Bombadil Toma írta...

gratula az ezüsthöz!!! szerintem is az egyik legszinvonalasabb blog a tiéd. a tizes listát nézve én is az első helyre tettelek volna, bármilyen nagy malackaraj olvasó vagyok :))

Limara írta...

Gratulálok a Goldenblog ezüsthöz!:))

Palócprovence írta...

Gratulálok én is az ezüsthöz! :)))

max írta...

Gratulálok!!!

Vesta írta...

Gratulálok Neked szintén!Én is szívesen felhúználak az első helyre :)

H. Bea írta...

Gratulálok!

Piszke írta...

GASZTRObogverseny volt, ugye...akkor pedig ha valaki, te megérdemelted!! gratulálok:)

Lilahangya írta...

Hat ugye, hogy ugye!!! Gratulalok :)!!!

Cukroskata írta...

Szívből gratulálok az ezüstéremhez :-)

certaldo írta...

Gratulálok én is az ezüsthöz (a saját listámon a KK az aranyérmes)! Nem szoktam kommentelni, de naponta olvaslak, nagyon szimpatikus a hozzáállás számomra, amivel a gasztronómiához közeledsz. Ezúton köszönöm tehát a rengeteg munkát (bármely élvezetes is), amit a blogba fektetsz.

Maimoni írta...

Én is gratulálok!!:))

Reni írta...

dettó :)

Flat Cat írta...

Gratulálok! Férj szintén! :D

Ági, aki főz írta...

Gratula, nálam te vagy az első helyen.

trinity írta...

Megnyugodtam....Látom, nem vagyok egyedül a véleményemmel!
Megszavaztuk Neked a mi virtuális aranyunkat:)))))

andrea írta...

Én is gratulálok a blogodhoz, szerintem is sokkal színvonalasabb a te munkád a Malackarajnál. További minden jót!

Mennyei Manna írta...

Szívből gratulálok Beatbull!:)))

Beatbull írta...

Köszönöm szépen a gratulációkat és a kedves szavakat!

Én is másképp képzeltem el a top10-et a mezőny alapján, no de el kell fogadni az olvasók véleményét. Amilyen erős volt a mezőny, örülök, hogy egyáltalán dobogóra kerültem - avagy sikerült idén felmászni rá ;) Szóval köszönet minden kedves Olvasómnak, aki rám szavazott!

certaldo: élvezetes ;) S remélem az Olvasóim számára is továbbra is élvezetes lesz ;)

napmátka írta...

Szia!
Kicsit megkésve, de szeretettel gratulálok Neked! Amikor szavaztam, én is az első ötbe tettelek (hogy pontosan hányadik helyre, nem emlékszem, mert mind az öt blog nagyon kedves számomra - a többiről nem is beszélve.) Egyébként az ötös szavazatomból egyedül Te kerültél be a tizes listára. Teljesen megérdemelten.
Az eredmények egy kicsit engem is megleptek több szempontból is. De nagyon örülök, hogy Te ott vagy a dobogón.:)

Cserke írta...

Én is aranyat szavazok Neked:)
És gratula!!!!

duende írta...

Ez milyen fantasztikus megint! :)

És sz9ivből gratulálok!!!
Örültem Neked! :)

Millie írta...

Gratulálok én is a Goldenblogos helyezéshez! Még nagyon sok sikeres "kísérletezést" kívánok neked!

Beatbull írta...

Köszi szépen, Napmátka, Cserke, duende és Millie!