Az alábbi étel hozzávalóinak kombinációját ugyan Foodpairing segítségével állítottam össze, legtöbbjük viszont már eleve ismert és bevált párosítás. A brokkolit pl. gyakran hántolt mandulával szokás megszórni. Mandulán túl ellenben más magvakkal, mint mogyoróval vagy földimogyoróval is nagyon jól működik. Maga …
Sokan a kesudiót csak nassolnivalóként ismerik sózott, minimálisan pörkölt formában. Sózatlan nyers alakjában rendkívül sokféleképpen alkalmazható hozzávalóként is különböző ételekben. Főzve köretként is szerepelhet a tányéron, ahol nagyon jó kiegészítője pl. a csicsókának. A főzés során megpuhult kesudiót akár pürésíteni …
Lassan búcsút mond a tél és teret nyer a tavasz. Nem csak a természet ébredése miatt, hanem a főzés szempontjából is izgalmas időszak ez. Néhány hozzávalóból ugyanis egyaránt kapható a még téli tárolt és vele párhuzamosan a már friss tavaszi …
A sárga cékla útja a konyhámba egy igen hosszú történet. Legelőször egy ételfotón pillantottam meg egy Feinschmecker újságban. Később, kb. 2009-ben, Heston Blumenthal Fat Duck Cookbook könyvében egy igen egyszerű és vicces étel keltette fel a figyelmemet, mely mindössze 1-1 …
A Foodpairing weblapjának új kezelőfelületén keresztül jó néhány párosítást összeállítottam az utóbbi időben, többségüknél viszont még a pontos arányokon és megvalósításon gondolkodom. Az alábbi gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept alapját adó kombináció is a Foodpairing nyomán állt össze. A hajdinát …
kiserletikonyha