Szilvaterrin, marcipános szilvatarte és korianderes ringlósorbet
Ősszel különböző szilvafajtákat kínálnak a piacokon. Szerepel köztük pl. az ovális kék szilva, amely itt frank területen a hagyományos szilvafajta, s legnagyobb eséllyel ilyen szilvát találhatunk a standoknál. Mellette kapható a nagy kerek szilva is, amely leginkább talán nektarinra hasonlít, mindössze a héja kék/lila vagy sápadt sárga. Ha egy kis szerencsénk van, akkor még akár ringlóra is bukkanhatunk. A ringlók kimagozása jár a három felsorolt szilvafajta közül a legtöbb munkával, ám a különleges "vad" és természetesebb íze miatt kedvelem. Ezt a háromféle szilvafajtát használtam fel az alábbi szilva variációhoz, melynél minden egyes elemet egy további ízesítéssel tettem izgalmassá.
![]() |
thai citromfüves és gyömbéres szilvaterrin, marcipános szilvatarte és korianderes ringlósorbet |
Read this post in English on myBites.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése