Az idei tél egyik nagy slágere nálam a fodros kel. Hétvégén szoktam egy nagyobb vagy két kisebb példányt vásárolni, melyekből hétközben 1-2 este gyakran ázsiai ihletésű vacsora készül. Szerteágazó kiterjedése miatt hűtőben esélytelen lenne tárolni, viszont zacskóban az erkélyen gond …
Különböző magokból készült krémeket, mint pl. földimogyoróvajat, mandulakrémet vagy nugátot nagyon jól lehet alkalmazni édességekben. Miért is ne lehetne a tökmagból készült krémet is ilyen célra felhasználni? Ízre szerintem a nugáthoz lehet a leginkább hasonlítani, bár mellette egyértelműen jelen van …
A tavaszi spárgás göngyölt csirkecomb mintájára téli változatban kacsacombbal is kipróbáltam a göngyölést. Maga a kacsacomb zsírosabb és erősebb, feszesebb állagú a csirkecombhoz képest, emiatt előbb közepes hőmérsékleten lassan kiengedtem a bőrből a zsírt valamint elkezdtem puhára sütni a húst, …
Főzés közben a karórépa illata nálam mindig a földimogyorót juttatja eszembe. Már régebb óta terveztem a kettőt együtt kipróbálni, s végül most valósítottam meg egy vegán leves formájában. Ezzel a fogással egyben folytatom is a tavaly év végén kicsit komolyabban …
Leginkább Észak-Németországban terjedt el és szinte csak ezen a területen is jellemző a „Grünkohl mit Pinkel” nevű hagyományos téli étel. Az elnevezés gyakran egy egytálételt takar, amely rengeteg fodros kelből, hagymából és zabos füstölt sertéskolbászból áll. Többek között nagyobb téli …
kiserletikonyha