Íme a slusszpoén a szeptemberi vkf versenyre, melynél immár a 9. fordulót írjuk. Dibbuk kiírása nem csak a belsőségekhez kívánt közelebb hozni minket, hanem az ettől írtózók számára egy kis „kreativitáslöketet” is adott, mely során számos szójátékra alapuló recept is készült. Node az összefoglaló megírását meghagyom a pályázat kiírójának 😉
Az elmúlt héten már közzétettem egy előételt és egy desszertet a témához, most a főételemet mutatom be. Mivel szeptember épp a birsalma főszezonja, így megfürdettem majd fél üveg aszúban és meglocsoltam mézzel. Mivel nyersen eléggé kemény, ezért kb. 3/4órán át hagytam az előbb említett lében sülni, s végül még némi zsályával is megszórtam. Köretként petrezselyemgyökérből készítettem pürét. A májat egyszerűen sütöttem meg, ügyelve rá, hogy szép szaftos, majdnemhogy krémes halmazállapotú legyen. Végül az utolsó kis finomítást az olajban frittírozott hagymakarikák adták.
