Tulajdonképpen az egyik kedvenc nyári ételem, az édesköményes hagymás narancssalátám (ismét) átalakított és kiegészített változata. Az eredeti salátát teljesen hús- és halmentesen készítem. Itt most egy szép szaftos bazsalikommal töltött lazacpisztráng tekerccsel egészítettem ki, ami teljesen ugyanúgy készül, mint a …
A nyári melegben néhány könnyed falat is bőven elegendő ebédre vagy vacsorára. Gyakran kerülnek ilyenkor a tányérokra saláták, fehérje nyomán pedig leginkább fehér húsok vagy halak. Ezen a héten három könnyű és gyorsan elkészíthető friss és üde fogást mutatok be. …
Két egyszerű szezonális alapanyagot készítettem köretként a körbepirított, majd röviden pihentetett nyúlgerincfiléhez. Vízben főzve hamar kiázik a spenót íze, ezért érdemes nyersen vajon, olajon, esetleg kókuszzsíron éppen csak összeesésig meglengetni. A spenótnak örökös velejárója a fokhagyma, amit friss gyömbérrel és …
Csak nagyon ritkán sikerül rendkívül fiatal zsenge mángoldhoz jutni, amely úgy ahogy van egyben felhasználható. Gyakoribb eset az, hogy a különböző főzési idejük miatt a levelét és a szárát külön kell választani és felhasználni. Angolzellerhez hasonlóan a fehér, sárga vagy …
A nyúl hasi lebenye mindig egy kicsit problémás darab. Amennyiben a nyúlgerincet megtöltjük, akkor egész jól el lehet vele boldogulni, viszont ha csak a gerincfilét használjuk fel, akkor nemigen lehet ezzel a vékony húsréteggel mit kezdeni. A gödölye gerincének feldolgozásakor …
kiserletikonyha