A mák és a meggy köztudottan igen tökéletes párosítást alkotnak. Mivel igen kedvelem a gyümölcsös ízeket elő- ill. főételekben is, ezért azon töprengtem, hogy miként tudnék a mákos-meggyes pite vagy meggyes-mákos palacsinta övéből kiszabadulni. Végül olyan ötletem volt, hogy tulajdonképp a meggymártás igen közkedvelt kísérője a kacsamellnek. Utóbbi helyett galambmellet sütöttem hasonlóan rózsaszínűre, valamint számos ázsiai elemmel kiegészítve távol-keleti ízvilágba vittem el az alábbi fogást.
Maga a köret is ázsiai ihletésű, hiszen szénben sült édesburgonyát Pekingben szinte minden utcasarkon lehet kapni. Itt lágy püré formájában készítettem el, melyet thai citromfűvel és gyömbérrel ízesítettem. A meggyet frissen őrölt koriandermaggal és szecsuáni borssal fűszereztem, melyek csodálatos illatot kölcsönöztek a mártásnak. Tálaláskor végül pirított szezámmagolajból csepegtettem egy keveset a tányérra, valamint néhány apró thai bazsalikomlevéllel tettem tökéletessé az ázsiai ízhatást.
