Nem véletlen, hogy ismét paprika szerepel a tányéron – utóbbi időben nagyon rákaptam a sült paprika ízére. Érdekes, hogy amíg a paradicsom szinte mindenhol nagy teret hódított magának, addig a paprika (no nem az őröltre gondolok itt) viszonylag háttérszereplő maradt vagy csak néhány külön ételben fordul elő. Ennél a receptnél a sült paprikából rizottót készítettem, mely rögtön a kedvenc rizottóim közé került.
A rizottót mentával és mentaolajjal locsoltam meg, amely pontszerűen frissített az ízén. Hogy ne csak egy szétúszó halom legyen a tányér közepén a rizottó, főtt articsókában tálaltam, ami ízben szintén nagyon jól egészítette ki. Óriásgarnéla került még mellé, mely alá citrom- és fokhagymakrémet készítettem. Utóbbit most nem sütőben sütve, hanem gerezdjeire szedve, de még a héjában hagyva olajban konfitáltam. Ezáltal nagyon kellemes fokhagymás olajat is kaptam, melyet később más célra is lehet hasznosítani.
