A zöldségek és gyümölcsök többsége kb. 80-95%-ban vízből áll. Némi nyomás segítségével hideg vízben jól oldódik a szén-dioxid, tehát gyümölcsökben és zöldségekben is oldódnia kellene. Erre a jelenségre kb. 20 éve lett figyelmes Dr. Galen Kaufman, aki azóta céget is …
Szezontól függően az épp aktuálisan kapható érett helyi alapanyagokkal rendkívül sokféleképpen variálható a császármorzsa. Lényegében a tésztához szükséges tejet szoktam egy kissé híg állagú gyümölcs- vagy zöldségpürére lecserélni. Ezzel a módszerrel készült télen pl. sütőtökös császármozsa valamint a kedvenc változatom: …
Különböző magokból készült krémeket, mint pl. földimogyoróvajat, mandulakrémet vagy nugátot nagyon jól lehet alkalmazni édességekben. Miért is ne lehetne a tökmagból készült krémet is ilyen célra felhasználni? Ízre szerintem a nugáthoz lehet a leginkább hasonlítani, bár mellette egyértelműen jelen van …
Vegán desszerteken gondolkodva szembetűnő volt, hogy a gyümölcsöktől eltekintve mennyire állati eredetű hozzávalókon alapulnak édességeink. Rengeteg receptben szerepel a tojás, zselatin, vaj, tej vagy tejszín és esetleg még a méz is. Akár még a tiszta gyümölcspüréknek hitt sorbet-kba is szokott …
Ebben az őszi hónapban Zizi a szezonnak megfelelően sütőtökös recepteket írt ki a VKF 45. fordulójának témájaként. Mivel vegetáriánus blogot ír Zizi, ezért húst és halat mellőző recepteken lehetett gondolkodni. A sütőtök rendkívül változatosan alkalmazható a konyhában. A nevétől eltérően …
kiserletikonyha