A Foodpairing weblapjának új kezelőfelületén keresztül jó néhány párosítást összeállítottam az utóbbi időben, többségüknél viszont még a pontos arányokon és megvalósításon gondolkodom. Az alábbi gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept alapját adó kombináció is a Foodpairing nyomán állt össze.
A hajdinát sokáig csak nagymamám pogácsáiról ismertem. Eredetileg lenmagot szeretett volna a pogácsára szórni és a boltban segítségül hívta az eladót, hogy felolvassa neki a csomagoláson feltüntetett apróbetűs szöveget. Mivel az összes magvas zacskó hátoldalán a lenmag szerepelt első helyen, így az eladó rábólintott a hajdinára, hogy az lenmag, majd végül így került a pogácsa tetejére. Ettől kezdve csak hajdinás pogácsaként ismertük és nagyon kedvelt volt, szinte minden ünnepélyes alkalomra készített nagymamám.
Hajdinát főzve viszont csak most próbáltam először és pusztán önmagában is nagyon tetszett, azaz a jövőben többet fogok vele kísérletezni. Erre a hajdinaágyra került néhány mozzarella kocka és grépfrút darabka. Végül hajszálvékonyra hántolt karfiollal és pár apró salátalevéllel megszórva tálaltam. A nyers karfiolszeletek nagyon jól harmonizáltak a hajdinával, melyet a grépfrút olykor megjelenő sava kellemesen egészített ki. Az enyhe ízeknek és a grépfrútnak köszönhetően frissítő hatású fogás, előételként tökéletesen megállja a helyét.
