A nyúl hasi lebenye mindig egy kicsit problémás darab. Amennyiben a nyúlgerincet megtöltjük, akkor egész jól el lehet vele boldogulni, viszont ha csak a gerincfilét használjuk fel, akkor nemigen lehet ezzel a vékony húsréteggel mit kezdeni. A gödölye gerincének feldolgozásakor …
Ez a fogás teljes egészében a rózsaszín szín köré épül. A tavaszi alapanyagok között nézelődve azt hiszem, teljesen egyértelmű, hogy a felhasznált két főszereplő az eper és a rebarbara. Ebből a két alapanyagból kollégám születésnapjára készítettem eper-rebarbara tortát, s a …
Ez a fogás teljes egészében a narancssárga szín köré épül. Ellentétben a zöld fogással, ahol különböző zöld alapanyagokat használtam fel, itt egyetlen hozzávaló, a (fiatal) sárgarépa variálhatóságát tettem próbára. Végeredményként négy különböző állagban került a tányérra, melyek mind más és …
Ezen a héten itt a blogon minden egy szín körül forog, azaz pontosabban minden fogás szezonális alapanyagokból kizárólag egyféle színből fog felépülni. Az ötlet az első, a zöld színű fogás tervezése során született, majd ebből kifolyólag terveztem egy narancssárga főételt …
A tavalyi év során készített előételeim közül az egyik kedvencem a mangós spárga volt garnélával, vaníliás vinaigrette-tel és apró thai bazsalikom levelekkel. Olyan csodálatosan illik egymáshoz a spárga, a mangó, a vanília és a (thai) bazsalikom íze, hogy idén desszertként …
