Leginkább Észak-Németországban terjedt el és szinte csak ezen a területen is jellemző a „Grünkohl mit Pinkel” nevű hagyományos téli étel. Az elnevezés gyakran egy egytálételt takar, amely rengeteg fodros kelből, hagymából és zabos füstölt sertéskolbászból áll. Többek között nagyobb téli …
Vegán desszerteken gondolkodva szembetűnő volt, hogy a gyümölcsöktől eltekintve mennyire állati eredetű hozzávalókon alapulnak édességeink. Rengeteg receptben szerepel a tojás, zselatin, vaj, tej vagy tejszín és esetleg még a méz is. Akár még a tiszta gyümölcspüréknek hitt sorbet-kba is szokott …
Ebben az őszi hónapban Zizi a szezonnak megfelelően sütőtökös recepteket írt ki a VKF 45. fordulójának témájaként. Mivel vegetáriánus blogot ír Zizi, ezért húst és halat mellőző recepteken lehetett gondolkodni. A sütőtök rendkívül változatosan alkalmazható a konyhában. A nevétől eltérően …
A zöldbableveshez hasonlóan ugyancsak a körte, bab és húsos szalonna klasszikus hármasára épül ez a fogás is, de az egyszerű, egy lábasban főtt ételtől kissé távolabb áll. Az egyes fő hozzávalókat külön készítettem el, így pl. a sertésdagadót szépen lassan …
A körte, bab és szalonna (Birnen, Bohnen und Speck) egy klasszikus német hármas. Gyanítom részben abból az egyszerű okból is keletkezett ezeknek a hozzávalóknak a párosítása, hogy a zöldbab ill. babfélék idénye fedésben van a körte szezonjával. Némi pörc pedig …
